Tuesday, October 27, 2009

citronpasta och chokladmousse

Efter ett mycket bra tips av min vän blev det lyxmiddag hos mig idag.
Citronpasta med avokado
4 portioner
1 citron, gärna ekologisk
450 g färsk pasta, t ex linguine, tagliatelle eller fettuccine
1 burk lätt crème fraiche (2 dl)
1 fiskbuljongtärning
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 avokador
1 liten rödlök
1 burk stenbitsrom (80 g)

1. Skrubba citronen i varmt vatten. Riv skalet, halvera och pressa 1/2 msk citronjuice ur ena halvan. Klyfta den andra halvan.

2. Koka pastan enligt anvisningen på paketet.

3. Koka försiktigt upp crème fraiche i en två-literskastrull. Smula i buljongtärningen, tillsätt citronjuice, salt och peppar. Rör om, sjud någon minut, stjälp ner pastan i såsen och blanda runt.

4. Kärna ur och skiva avokadon. Skala och skiva löken tunt.

5. Lägg upp pasta på fyra tallrikar, toppa med avokado, rödlök, rom och rivet citronskal. Servera med en citronklyfta. Smaka gärna av med lite extra svartpeppar.

till det

skiva halloumi. Stek i en mixad olja: olivolja, pressad vitlök, salt, peppar, sweet chili sauce.


sen pressade vi även ner: Klaras Chokladmousse

Ingredienser
100 g mörk choklad vi tog en vanlig chokladkaka med fikon&mandlar
2 st ägg
2 tsk vaniljpulver
lite nötter och russin till dekoration
1. Smält chokladen i en tallrik ovanpå en kastrull med sjudande vatten. Dela äggen. Vispa äggvitorna till ett hårt skum.

2. Ta av kastrullen med den smälta chokladen och låt den svalna lite. Rör sedan ner vaniljpulver och äggulor. Vänd därefter försiktigt ner chokladsmeten i äggvitorna.

3. Rör lugnt men grundligt så att allt blir blandat. Fördela i små glas eller skålar. Låt moussen stå i kylen cirka 1 timma eller längre, före servering. Toppa med lite hackade nötter och russin.

4 comments:

Bokomaten said...

Oh, vad gott!!! Så var kvälsmaten bestämd.:-) Jag funderade på någo med avokado och citron i vilket fall!

Luddet said...

Vad bra att det smakade =)

Aidaho said...

hoppas du gillade det lika mycket som jag gjorde, bokomaten!

Luddet, än en gång tack för tipset!

Bokomaten.. said...

Mmmmm.. mums, var ordet.:)